Ist Aquafaba gesundheitlich unbedenklich?

maik.zuck · 06. September 2017

 Ist Aquafaba gesundheitlich unbedenklich oder nicht?

Antworten

sibelkes · 08. September 2017 · 0x hilfreich

Wenn der Eisschnee gut aufgekocht ist dann ist das alles unbedenklich.

doern · 07. September 2017 · 0x hilfreich

Ja ist unbedenklich

Husky09 · 07. September 2017 · 0x hilfreich

Es muss nur lang genug gekocht werden...s.u.

faro · 06. September 2017 · 0x hilfreich

Phasin ist in  rohen Hülsenfrüchten vorhanden und giftig und kann durch Einweichen bzw. Kochen gelöst werden. Wird das Kochwasser aber länger als 15 min gekocht, verändert sich das Phasin, weil es aus Protein und Kohlenhrydrat-Ketten besteht und das Protein bei Hitze denaturiert. Also einfach lange genug kochen.

bs-alf · 06. September 2017 · 0x hilfreich

Ja warum auch nicht ?

es besteht aus dem Einweichwasser einer Kichererbsen-Dose, Guarkernmehl, Zitronensaft, Weinstein,Vanillezucker und Puderzucker

 

und wird zu einer Art veganer Eischnee.

 
 

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