Eure Lieblingsrezepte / Das große Klamm-Kochbuch

Waldfrucht Tee mit Grapefruit & Chili

Fruchtiger Tee mit exotischer Chilinote.


Zutaten: (für 1 große Tasse / Kaffeepot)

  • 1 Tasse Waldfrucht Tee (175ml)
  • 1 Grapefruit
  • 1 Messerspitze Chili-Pulver
Zubereitung:
  • Den Waldfrucht Tee nach Anleitung aufbrühen, ziehen lassen und Beutel / Tee-Ei entfernen.
  • Die Grapefruit halbieren und auspressen.
  • Aus der anderen Hälfte das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Stücke schneiden.
  • Den heißen Waldfrucht Teemit dem Fruchtsaft und den Fruchtstücke in ein großes Glas füllen, mit Chili-Pulver nach Geschmack würzen.
Nährwerte pro Portion:

  • 276kJ /66kcal
  • 1g Eiweiß
  • 12g Kohlenhydrate
Tipp: Im Sommer kann man diesen Tee auch kalt genießen, dann die Fruchtstücke erst kurz vorm Servieren ins Glas geben und zusätzlich ein paar Eiswürfel einfüllen.
 
Adams Delight

Adams Delight, ein alkoholfreier Mix aus fruchtigen Zutaten. Anregender Drink für kühle Sommermonate.
Zutaten: (5 Gläser)

  • 40 cl Mangosirup
  • 40 cl Zitronensaft
  • 5 g Zucker
  • 1 Prise Vanille
  • 1 Limette
  • 1 Mango
  • etwas Crunched Eis
  • kleine Eiswürfel
Zubereitung:

  • Das Fruchtfleisch der Mango in grobe Stücke teilen und im Mixer zu einem Pueree verarbeiten.
  • Den unteren Teil eines Shakers zur Hälfte mit crunched Eis füllen.
  • Mangosirup, Zitronensaft, Vanille, ein wenig abgeriebene Limettenschale dazugeben, mit etwas Zucker nach belieben süßen.
  • Das Mangopüree in ein vorgekühltes Glas geben, die Mischung aus dem Shaker durch ein Barsieb abseihen.
  • Kurz durchrühren und einige Eiswürfel zugeben.
  • Mit einem Trinkhalm und einer Limettenscheibe dekoriert servieren.
Der ideale Drink für heiße Sommerabende, und da alkoholfrei, auch für Kinder geeignet.
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Ofen-Hackbällchen á la Tina

500g Gehacktes
1 Ei
1 Paprika, grün, gewürfelt
1 Paprika, gelb, gewürfelt
100g Speck, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Tomaten, gewürfelt
Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch
TK-Kräuter
Käse

Paprika, Zwiebel und Speck mit etwas Fett in einen Topf geben und anschmoren.
Kidneybohnen und Tomaten mit dazu und mit allen Gewürzen und Kräutern kräftig abschmecken. Kurz aufkochen lassen, Herd ausschalten.

Gehacktes mit Ei und Gewürzen vermengen, evtl. etwas Paniermehl hinzu.
Kleine Ballen formen und in eine Auflaufform geben.

Sauce über die Hackbällchen geben und bei 200°C 10 Minuten im Ofen garen.

Alles mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten bei 150°C gratinieren.

Mit Reis oder Brot servieren.
 
Zwei in Ein: Dip und Pizza - Sauce

1 Paprikaschote(n), rot
1 m.-große Zwiebel(n), geschält
1 Dose Tomate(n), geschält (oder 3 frische Tomaten zzgl. etwas Tomatensaft)
1 Knoblauchzehe(n)
Salz
Pfeffer
Oregano

Zwiebel und Knoblauch schälen und zusammen mit den Gewürzen und Kräutern in eine Küchenmaschine geben. 2 Sekunden auf höchster Stufe mixen.
Paprikaschote putzen und zu der Zwiebelmasse geben, ebenfalls 2 Sekunden mixen.
Tomaten dazu geben (evtl. etwas von dem Tomatensaft) und noch einmal 3 Sekunden mixen.

Diese Sauce kann man nun auf einem Pizzateig verteilen oder in eine Schale geben und mit Chips, Crackern und Gemüse reichen (evtl. nochmals würzen).

Schmeckt sehr fruchtig und ist schnell gemacht.
 
Sweet Green
Longdrink für Kinder

ein paar Mandarinen Spalten, gefrostet
2cl Waldmeistersirup
Orangensaft
2 Tropfen Bittermandelöl (nach belieben)
Zucker
Gummiwürmer

Einen hohen Becher (idealerweise durchsichtig) in etwas Orangensaft und anschliessend in Zucker tauchen.
Mandarinenspalten einfüllen, mit Sirup übergiessen. Bittermandel hinzu.
Vorsichtig mit Orangensaft auffüllen, so dass ein grüner Boden nach oben hin immer gelber wird.

Gummiwürmer über den Rand legen und mit Strohhalm servieren.
 
Bunter Nudelsalat (italian style)

Nudelsalat gibts ja in den unterschiedlichsten Variationen, hier mal ein ganz leichter und erfrischender für die kommenden warmen Grillabende :D

...und noch dazu mein ganz persönliches Lieblings-Nudelsalat-Rezept


Menge|Zutaten
250 g|Penne Rigate
2|Paprikaschoten (rot + gelb)
250g | Kirsch- oder Cocktailtomaten
1 Dose | Thunfisch
1 Packung | Gouda (gestiftelt)
1/2 Bund | Frühlingszwiebeln
{colsp=2}Olivenöl, Salz, Pfefer (Mühle), weißer Balsamico

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen
  2. In der Zwischenzeit Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln kleinschneiden
  3. Tomaten halbieren oder vierteln
  4. Alles zusammen mit den gekochten Nudeln in eine Schüssel geben und vermengen
  5. Mit Olivenöl und dem weißen Balsamico anmachen und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen
  6. vor dem Servieren den Käse daruntermischen und Thunfisch auf dem fertigen Salat verteilen

Tipps zur Zubereitung:

  • unbedingt am Vortag schon zubereiten und über Nacht durchziehen lassen (das lohnt sich :D)
  • rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals mit Balsamico abschmecken, da die Nudeln viel davon am Vortag aufnehmen -> sonst schmeckt er fad
  • Am besten den Thunfisch in Öl (nicht Aufguss) nehmen und davon noch etwas unter den Salat mischen -> echt lecker

Na dann guten Appetit :)
 
Zuletzt bearbeitet:
Fruity Summer
Rhabarber-Orangen-Drink

5 schmale Stangen Rhabarber
1 Päckchen Vanillinzucker
1EL brauner Zucker
4 Kugeln Vanilleeis
Orangensaft

Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden, mit Vanillinzucker und braunem Zucker überstreuen, min. 30 Minuten ziehen lassen, dann pürrieren.
Rhabarbermus in 2 Longdrinkgläser füllen, Eis dazugeben und mit Orangensaft auffüllen.

Variationen:
  1. Rhabarbermenge erhöhen, für mehr Säure (frische)
  2. geschlagene Sahne oben auf geben
  3. Amaretto (ca. 2cl je Glas) dazu
  4. statt Rhabarber Grapefruit pressen und das Fruchtfleisch dazu
 
Bunte Sosse
vielseitig, bunt, gesund

6 Tomaten
1/2 Gurke
1 Paprika
3 kleine Zwiebeln
2 Frühlingszwiebeln

Alles in der Küchenmaschine zerkleinern und mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

Möglichkeiten:
  1. mit Frischkäse oder Quark zu Fleisch und Fisch (vom Grill)
  2. mit Joghurt als Rohkost- der Chip-Dip
  3. mit Tomatenmark zur Nudelsosse kochen
  4. mit Gehacktes zur bunten Bolognaise verarbeiten
  5. pur als Snack zwischendurch löffeln oder auch dippen
 
gerade verputzt und im Rezepteblog veröffentlicht .. nun auch hier

Mini Hot-Dogs vom Grill

Mini Hot-Dogs vom Grill, nicht nur für die kleinen ganz groß!
Zutaten (für 8 Hot-Dogs):

  • 8 Mini Rostbratwürstchen
  • Gewürzgurken oder Gewürzgurkenscheiben
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 Weizenbrötchen
  • Tomaten Ketchup, Remulade oder Senf, je nach Geschmack
Zubereitung:

  • Mini Rostbratwürstchen ca. 10 Minuten auf dem heißen Grill grillen, bis diese knackig braun sind.
  • Gewürzgurken und Zwiebeln in Scheiben schneiden (alternativ fertige Gewürzgurkenscheiben verwenden).
  • Die Brötchen der Länge nach halbieren und die entstandenen Hälften von außen längs einschneiden (nicht ganz durchschneiden!)
  • Jeweils ein Rostbratwürstchen auf eine Brötchenhälfte geben und mit den Gurken, Zwiebeln und, je nach Geschmack, mir Ketchup, Senf oder Remulade garnieren.
Nährwerte je Stück:

  • kJ / kcal - 540/129
  • Eiweiß - 4g
  • Fett - 5g
  • Kohlenhydrate - 17g
Alternativ können die Würstchen natürlich auch in der Pfanne zubereitet werden, so dass die Mini Hot-Dogs auch außerhalb der Grillsaison ankommen, zB auf Kindergeburtstagen, als Partyhappen, etc…
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Nachdem sich hier lange nichts getan hat, hier mal ein Rezept für unsere Singles ...

Wurst-Kartoffel-Cocktail

Zutaten:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Scheibe durchwachsener Speck, geräuchert
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Wiener Würstchen
  • 1 Kräuterbrühwürstchen
  • 75ml Fleischbrühe
  • 1 TL Essig
  • 1 Msp Majoran
  • 1 Msp gemahlener Kümmel
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Msp Cayennepfeffer
  • 2 gekochte Kartoffeln
  • 1 EL geschnittener Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung:

  • Die Knoblauchzehe reiben, mit etwas Salz in Öl andünsten.
  • Den Speck in Streifen schneiden, dazugeben und ausbraten.
  • Die Zwiebel fein hacken, Frühlingszwiebel in Streifen schneiden, und ebenfalls in die Pfanne geben.
  • Die Würstchen in Scheiben schneiden, dazugeben und anbraten lassen, mit der Fleischbrühe aufgießen.
  • Mit Essig und den Gewürzen abschmecken.
  • Kartoffeln in Scheiben schneiden, unter das Gemüse mischen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
  • Auf einem Teller oder in einer Schale servieren
Dazu reicht man am besten frisches Bauernbrot oder rustikales Zwiebelbrot /-baguette.


Nährwerte:
kcal - 780
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten-
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Reissalat

Der Reissalat schmeckt auch herrlich zum Grillen.

Zutaten für 6 Portionen:

250 g Reis (Langkornreis )
1 Zwiebel
1 Paprikaschote, grün
1 Paprikaschote, rot
2 Gewürzgurken
1 Apfel
1 Dose Erbsen, Mais u. Paprika
250 g Fleischwurst

Für die Marinade:
2 EL Essig
Salz und Pfeffer
1 EL Paprikapulver
2 Zehen Knoblauch
2 Bund Petersilie, gehackt
2 Bund Schnittlauch, gehackt
2 EL Mayonnaise
2 EL Tomatenketchup
1 Becher Joghurt, Vollmilch

Zubereitungsanweisung:

Reis gar kochen und abkühlen lassen. Zwiebel, Paprikaschoten, Gewürzgurken, Apfel und Fleischwurst in kleine Würfel schneiden, zum Reis geben und vermengen. Erbsen-Mais-Paprika untermischen. Marinade aus den dafür genannten Zutaten bereiten und unter die Reis-Gemüse-Mischung heben.

Guten Appetit
 
Hab vor Kurzem die Kartoffelsuppe für mich entdeckt... War davon eigentlich nie ein Fan (wurde bei meinen Eltern immer mit Fleischbrühe zubereitet), aber so schmeckt sie mir absolut lecker:

1 Zwiebel
700g Kartoffeln
1 Bund Petersilie
4 Möhren
ein Stückchen Sellerie
1 Stange Lauch (bzw. soviel Petersilie, Möhren, Sellerie und Lauch, wie im Suppengrün gerade drin ist, da ich es immer als Suppengrün kaufe)
2 Lorbeerblätter
1 Liter Gemüsebrühe
Majoran und Thymian (gerebelt)
Salz und Pfeffer
Wiener

Gemüse waschen und putzen. Kartoffeln und Sellerie in Stückchen schneiden, Lauch und Möhren in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein würfeln. Öl erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Gemüse dazu und mit Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Lorbeerblätter dazu und ca. 30 Minuten köcheln. Lorbeerblätter entfernen.
An dieser Stelle püriere ich die Suppe und füge noch etwas Gemüsebrühe hinzu, da sie sonst zu dickflüssig ist. Wer sie stückig mag, lässt das einfach sein ;)
Die Petersilie hacken und dazugeben und mit Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer würzen (ruhig kräftig!). Die Wiener werden ganz klassisch im heißen (nicht kochenden!) Wasser erwärmt und kommen zum Schluss mit auf den Teller. Das Ganze reicht bei uns für 3 Personen.

Wer (wie ich ^^) einen fleisches-hungrigen Mann mit durchfüttern muss oder es selbst lieber etwas deftiger mag, kann noch etwas Schinkenspeck anbraten und zum Schluss dazugeben.



Wenns bei mir mal schnellgehen muss, greife ich gern auf dieses Rezept für eine schnelle Gemüsepfanne zurück:

1 Paprika
1 Stange Lauch
1/2 Pack Zuckerschoten
1 Zwiebel
1 Brunch Paprika-Peperoni
100g Creme Fraiche

Gemüse waschen und putzen. Zwiebel fein würfeln, Zuckerschoten schräg halbieren, Paprika in Stücke und Lauch in Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse hinzu. Das ganze nur 2 Minuten durchschwenken, damit alles schön knackig bleibt. Die Packung Brunch ("schmilzt" dann in der Pfanne) und die Creme Fraiche hinzu und erhitzen. Ist beides schön flüssig, nur noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt am besten Reis. Für die Fleischliebhaber wäre an der Stelle ein gebratenes Putensteak passend :) Die Menge reicht locker für eine Person. Wenn wir zu zweit essen, mache ich aber lieber mehr.
 
Sprossensandwich

Ein einfaches und schnelles Schmankerl für den kleine Hunger zwischendurch.
Zutaten:

  • 1 kleine Tomate
  • 50g Quark
  • 1TL Schnittlauch, fein gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • Kleines Baguette, je nach Geschmack (notfalls ein Stück von einem großen Baguette nehmen)
  • je 1EL Alfalfa-, Sojabohnen- und Adzukibohnensprossen
  • 1 Ei, hartgekocht
  • etwas Butter (zum Bestreichen)
Zubereitung :


  • Tomate halbieren und das weiche innenleben und Kerne entfernen, das Tomatenfleichherauskratzen und fein würfeln.
  • Den Quark mit Schnittlauch und dem Tomatenfleich vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Baguette der Länge nach aufschneiden und die untere Hälfte mit dem Quark bestreichen.
  • Die Sprossen waschen und abtropfen lassen, auf dem Quark verteilen.
  • Das Ei in Scheiben geschnitten auf den Sprossen verteilen, eventuell mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
  • Oberen Deckel mit Butter bestrichen aufsetzen.
Tipp:

  • Sollten mal die gegannten Sprossensorten nicht verfügbar sein, einfach durch Sprossen nach eigenem Geschmack ergänzen / austauschen.
  • Statt des Baguettes kann man auch Sandwich-Toast nutzen.
  • Ideal als herzhaftes Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder auch für unterwegs.
Nährwerte:
kcal - ca 180 (je nach gewählten Sprossen kann dieser Wert abweichen)
Zubereitungszeit: ca 15 Minuten
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Damit es hier mal wieder weiter geht, ein schauriges Dessert für Halloween:

Blutpudding

Herrlich schauriges Dessert für den Geisterabend…
Zutaten:

  • 1 Pkg. Vanille Pudding
  • Milch nach Packungsvorgabe (Pudding)
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Glas rote Marmelade oder Gelee (z.B. Erdbeer, Himbeer etc.)
Zubereitung:

  • Den Vanille Pudding nach Packungsvorschrift mit der Milch zubereiten.
  • Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben
  • Die Marmelade / das Gelee in die Masse geben und leicht unterrühren.
Tipp:

  • Am besten kurz vor dem Servieren erst die Marmelade einrühren, damit diese nicht ganz im Pudding untergeht.
  • Mit Halloween-Naschereien zusammen servieren, z.B. Weingummi-Fledermäuse, Gruselkekse, etc.
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Damit es hier mal wieder weiter geht, ein schauriges Dessert für Halloween:

Blutpudding

Herrlich schauriges Dessert für den Geisterabend…
Zutaten:

  • 1 Pkg. Vanille Pudding
  • Milch nach Packungsvorgabe (Pudding)
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Glas rote Marmelade oder Gelee (z.B. Erdbeer, Himbeer etc.)
Zubereitung:

  • Den Vanille Pudding nach Packungsvorschrift mit der Milch zubereiten.
  • Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben
  • Die Marmelade / das Gelee in die Masse geben und leicht unterrühren.
Tipp:

  • Am besten kurz vor dem Servieren erst die Marmelade einrühren, damit diese nicht ganz im Pudding untergeht.
  • Mit Halloween-Naschereien zusammen servieren, z.B. Weingummi-Fledermäuse, Gruselkekse, etc.

Oh man, da hab ich jetzt echt Lust drauf. Lässt sich das bei dem Wetter auch warm essen?
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Mal wieder etwas herzhaftes ...

Hackfleischpfanne, überbacken

Einfaches und schnelles Gericht für überraschenden Besuch, variabel für viele Beilagen geeignet…
Zutaten:

  • 250g Hack, gemischt (1/2 & 1/2)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tomaten
  • 6 Champignons
  • 1/2 - 1 Zucchini (je nach Größe)
  • 150g Käse (zB Schafskäse, Mozzarella, Reibekäse / Käsestifte - je nach Geschmack)
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Gewürze nach Geschmack, wir empfehlen Paprika, Pfeffer
Zubereitung:

  • Zwiebeln schälen und in feine Würfel zerteilen
  • Hackfleich im Olivenöl scharf anbraten, dabei mit Paprika und Pfeffer würzen
  • Zwiebeln zum Hack gaben, mit anbraten
  • Knoblauch schälen und fein zerkleinern (notfalls auch durch eine Knoblauchpresse drücken) und zum Gemisch in die Pfanne geben
  • Nun das Gemüse zerkleinern und unter die Hackmischung geben, etwas weiter anbraten lassen
  • Umfüllen in eine hitzebeständige Form (Auflaufform, Bräter) und mit dem Käse bestreuen (Mozzarella in Scheiben auflegen)
  • bei 150-180° die Hackpfleischpfanne überbacken (ca 10-15 Minuten)
Servieren:

  • Zur Hackpfleischpfanne passen hervorragend Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
  • Als Tipp im Sommer: Hackpfleischpfanne einfach zu Tortilla oder Tacos servieren, ideal für laue Sommerabende!
  • Für Schärfeliebhaber: Mit Chayennepfeffer statt normalem würzen und zusätzlich noch ein paar Chili- oder Pfefferschoten zerkleinert beigeben / untermengen.
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Krautsalat

Ist zwar ganz Simpel, aber hat zu unserem griechischem Abend super gepasst.

1 Weißkohlkopf
1 Tasse Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Essig
2 Teelöffel Salz

1 große Zwiebel

Der Kohl und die Zwiebeln müssen geraspelt werden.
Das Öl, den Essig, Salz und Zucker aufkochen und dann über den Kohl gießen.

Fertig!
 
Eins meiner Lieblingsauflauf Rezepte z.Z.

Italienische Wurstmahlzeit
2-4 mittelgroße Zwiebeln (ich mag viele :mrgreen: )
1-2 Scheiben Wammerl [~50g)
1 grüner Paprika
250g Langkornreis
1-2 Knoblauchzehen
3-4 Paar rohe Bratwürste (Rohpolnische vom Vinzenzmurr eigenen sich sehr gut)
1 Dose stückige Tomaten
1/4l Fleischbrühe
Salz
weißer Pfeffer
Paprikapulver (ich nehm immer süß und scharf)
geriebener Käse

Zwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit kleingeschnittenem Wammerl anbraten. Alle Zutaten außer Käse in einen Römer- (vorher wässern!) oder Schmortopf geben (Reis roh! Knoblauch natürlich schälen und schneiden 8)). Gewürze hinzugeben und gut durchmischen. Topf mit Alufolie abdecken, Deckel drauf und ~ 1h bei 250° in den Backofen (nicht vorheizen! das kann der Topf nicht ab). Danach umrühren, Flüssigkeit hinzugeben falls es zu trocken ist. Käse drüber und nochmal so 10m überbacken. Guten Hunger :biggrin:
 
Pizza-Muffins … für Groß und Klein

Pizza ist beliebt, Pizza liegt immer im Trend .. warum nicht mal selber Mini-Pizzen machen?
Die Zutaten:
Für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Quark
  • 70 ml Milch
  • 5 EL Öl
  • 1 TL Salz
Für den Belag:

  • 2 Paprika, Farbmix, je nach Geschmack
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Stange Lauch (Porree)
  • 50 g Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
  • 100 g Schinken
Für den Guss:

  • 300 g Schmand
  • 1 Ei
  • 100 g Käse, gerieben
  • 1 TL Paprikapulver, scharf
  • 1 EL Paprikapulver, süß
  • Salz und Pfeffer
  • Oregano
Zubereitung:

  • Die Zutaten für den Teig vermengen und gut verkneten, bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht.
  • Zwei 12er-Muffinbleche gut fetten, den Teig in die Formen verteilen und einen leichten Rand ausformen.
  • Paprika und Lauch putzen und die Zwiebeln schälen, allein fein zerhacken und in einer vorgeheizten Pfanne mit etas Öl ca. 5 Minuten andünsten.
  • Die Hälfte des angeschmorten Gemüses entnehmen, in einer Schüssel beiseite stellen und abkühlen lassen.
  • Die getrockneteten Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls fein zerteilen.
  • Den Schinken würfeln.
  • Nun die Tomaten mit der einen Gemüsehälfte vermengen, den Schinken mit der zweiten.
  • Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren, und je zur Hälfte auf die beiden Gemüse-Mixturen verteilen.
  • Die beiden Füllungen nun auf die Teigböden in den Muffionformen geben.
  • Das Ganze nun in einem auf 180° vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca 20 bis 25 Minuten backen.
Tipp:

  • Durch das Aufteilen der Gemüsemasse hat man nun einmal Pizza-Muffins für Fleischliebhaber und einmal für Vegetarier.
  • Schmeckt nicht nur frisch aus dem Ofen, auch als kalter Snack beliebt.
  • Der Belag / Guss lässt sich auch je nach Geschmack variieren und mit anderen Zutaten versehen .. einfach mal etwas austesten .. erlaubt ist, was schmeckt!
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Hackspieße mit Speck - idealer BBQ Begleiter

Das Wetter spielt ja schon eine ganze Weile mit, und die Grills laufen sich im wahrsten Sinne des Wortes heiß .. es ist BBQ-Zeit.
Und wer die Nase gestrichen voll hat von den üblichen Wegbegleitern des Griller, BRatwürste, Bauchfleisch, Nackensteaks, der sollte es mal mit Hackfleisch probieren, hier als Spieß zubereitet mit herzhaftem Speck ummantelt.
Zutaten (für 4 Spieße):

  • 400 g Rinderhack
  • 8 Scheiben Speck
  • Salz, Pfeffer
  • Paprika, rosenscharf oder Chilipulver
  • 1 Paprika (rot, grün, gelb, egal)
  • 1 Zwiebel
  • 4 Spieße
Zubereitung:

  • Die Paprika entkernenm die Zwiebel schälen und alles in mundgroße Stücke zerteilen.
  • Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und dem Paprika- oder Chilipulver würzen, nicht überwürzen, ab und an die Masse probieren.
  • Die Hackmasse in 8 gleichgroße Portionen teilen und Kugeln daraus formen (nicht zu dick, Größe eines Golfballes sollte ausreichen)
  • Die Hackbällchen mit je einer Scheibe Speck umwickeln, dabei das Hack etwas plattdrücken, damit es besser auf dem Grill liegt, und mit einem Spieß fixieren, dabei einige Paprikascheiben und Zwiebelstücke mit aufspießen, ideal als Beilage zum Hackspieß.
  • Nun die Hackspieße von beiden Seiten grillen bis der Speck goldbraun und knusprig ist.
  • Darauf achten, dass das Hack nicht zu trocken wird, wenn es anfängt, aufzureißen, ist es schon fast zu durch, der Kern kann ruhig leicht rose sein.
Tipps:

  • Wer es deftig mag, kann die Spieße auch 1-2 Stunden in einer BBQ-Marinade einlegen, gibt eine zusätzliche rauchige Note
  • Das Hack kann auch mit anderen Gewürzen, eben je nach Geschmack, gewürzt werden, der Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt - erlaubt ist, was schmeckt!
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator: