Sushi und seine Zubereitung

[Ingrid]

Guten Tag zusammen
Im Kochen-Forum scheint ja nicht allzuviel los zu sein. Dabei ist dies eines meiner Hobbies. Ich mag Sushi sehr gerne und würde es auch zu Hause gerne einmal machen, mein Mann traut mir dies jedoch nicht zu, er hat nämlich mehrere Jahre in Japan gelebt und gearbeitet. Ich esse diese Dinger ebenfalls sehr gerne, habe mich bis jetzt aber noch nie selbst daran gewagt. Da ich meinen Mann damit überraschen will, hoffe ich auf ein paar Tipps eurerseits.
Kennt jemand ein Gerät oder eine anderweitige Hilfe wie ich diese Dinger gut gerollt bekomme? Habe es schon einmal versucht, hat aber nicht wirklich zusammengehalten. Habe mir die Algenblätter direkt aus dem Supermarkt geholt und bin nach Rezept vorgegangen, doch es will einfach nicht kleben.
Würde mich auf ein paar Antworten freuen, bis dahin liebe Grüsse eure Ingrid

[LANDEI]

Huhu Ingrid
stimmt schmecken sehr lecker ... grad jetzt im Sommer.

Ist aber auch etwas tricky die Dinger zu rollen.
Du wirst schon ein paar Durchläufe brauchen,
um das richtige Gefühl dafür zu bekommen.

Zum Aufrollen nehm ich ganz klassisch eine Makisu (Sushi-Matte).
Alternativ kannst du auch ein Bambus-Platzdeckchen verwenden.

In diesem Video ist die Herstellung eigentlich ganz gut erklärt.
Viel Erfolg und guten Appetit

[wittis-web.de]

zum Rollen nutzt man diese kleinen (Reis-?)Strohmatten

darauf kommt ein wenig Folie, die Algenblätter
auf diesen drappiert man dann die Füllung nach Belieben (oder halt klassisch)

dann den Anfang etwas angerollt, fest drücken und danach die ganze Rolle fertig rollen

[Kolombokopf]

Zitat von wittis-web.de

zum Rollen nutzt man diese kleinen (Reis-?)Strohmatten

darauf kommt ein wenig Folie, die Algenblätter
auf diesen drappiert man dann die Füllung nach Belieben (oder halt klassisch)

dann den Anfang etwas angerollt, fest drücken und danach die ganze Rolle fertig rollen

Diese "Reis-Strohmatten" sind aus Bambus und kosten vielleicht 1 Euro pro Stück.
Bekommen kannst du sie in jedem Asia Laden.

Mag es selber auch sehr gern und hab hier ein kleines Rezept für dich:

Für die Sushis:
Noriblätter (=Algenblätter, Seetangblätter)
frischer Fisch (für den Anfang eignet sich Lachs und Thunfisch sehr gut)
Gemüse (Gurke, Avocado, Möhren)
Sushi-Reis
Zum Servieren
Wasabipaste
Eingelegter Ingwer
Sojasauce
Utensilien:
Große Schüssel zum Reis abkühlen
Ein großer Kochlöffel
Bambusmatte
scharfes Messer
Kannst natürlich alles abwandeln wie du magst.

Guten Apettit.